Arroz caldoso con gambones en Thermomix

Preparación

• Primero pelamos los gambones (8) y dejamos 2 sin pelar para poner encima.
• Echamos en el vaso 30 gr de aceite y las cáscaras del marisco, tapamos y programamos 5 minutos Varoma velocidad 2.
• Cuando se para le ponemos 1/2 litro de agua y dejamos 10 minutos mas a la misma temperatura y velocidad. Colamos y reservamos el caldo.
• Con el vaso limpio hacemos el sofrito, un poquito de cebolla, 1 ajo y un tomate pequeño pelado. Trituramos la cebolla y el ajo le ponemos el aceite (40 gr) y sofreímos 8 minutos Varoma velocidad 1, metemos el tomate troceado y lo dejamos 3 minutos más a la misma velocidad.
• Añadimos el arroz (1/2 vaso de los de agua) y ponemos un minuto y medio 100º giro izda. velocidad cuchara. A continuación el caldo (4 veces más que de arroz), colorante alimentario, sal y perejil. Programamos 13 minutos Varoma, giro izda. velocidad cuchara, ponemos el cestillo en la tpa y los gambones enteros para que se vayan haciendo con el vapor.
• Cuando falten 2 minutos le echamos los gambones pelados en el mismo cestillo. Cuando acaba el tiempo, yo lo pongo en una cazuela previamente caliente. Y seguidamente servimos.