Petitchef

Almejas al vino blanco

Plato
4 porciones
30 min
20 min
Medio
197 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4


picada

aceite de oliva

pimienta negra


vino blanco seco

harina de trigo

Preparación

  • Escurrid y lavad ligeramente las almejas.

    Ponedlas en un cazo con dos dedos de agua y abridlas a fuego fuerte Colad el jugo, para prevenir que aun pudieran quedar restos de arena y reservad.
  • En una sartén con aceite de oliva, sofreid, a fuego lento, la cebolla triturada.

    En un mortero haced la picada con la avellana, los piñones, los dientes de ajo y el perejil.
  • Volcarlo encima de la cebolla, cuando ésta esté doradita; sofreir ligeramente, añadidle una cucharadita de harina; removed todo el conjunto para que la harina se sofria un poquito y añadir vino blanco, esperad a que evapore y le vais incorporando el caldo de las almejas.

    Dejadlo hervir (tarda unos dos minutos) hasta conseguir la textura que más os guste; Sazonarlo con sal , si hiciera falta, un poquito de pimienta negra y a continuación, echadle las almejas.
  • Mezclais ligeramente todo el conjunto para que las almejas se impregnen de la salsa y servir inmediatamente.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 95g
Calorías: 197Kcal
  • Carbohidratos: 19.5g
  • Grasa total: 7.5g
  • Grasa sat.: 2.1g
  • Proteínas: 8.1g
  • Fibras: 1.2g
  • Azúcar: 1.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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