Precalentar el horno a 180ºC.Deshacer la mantequilla.
Batir la clara con la batidora.Añadir la yema, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida y la harina con la levadura.
Pelar y cortar 3 manzanas a taquitos pequeños (aprox. 1'5cm) y agregarlas al batido anterior.Untar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina.
Volcar el batido y cortar a láminas las 2 (o una sola) manzanas restantes.Introducir en el horno a 180º durante 40 min. 9. dejar enfriar antes de desmoldar.
Pintar la superfice con mermelada (yo la calenté un poco en el microondas).
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Magnífica