Batir los huevos, el azucar, el anis y el aceite. Cuando esta ligado todo añadimos la mitad del harina y removemos. Añadimos el sobre de levadura y seguimos mezclando. Vamos añadiendo el resto de harina poco a poco. Mientras amasamos veremos si es necesario añadir mas omenos harina. Dejamos reposar durante media hora tapada la masa con un trapo seco y en un sitio que no haya corriente. Hacemos las rosquillas del tamaño que queramos. Vamos friendo en abundante aceite. Segun las sacamos las ponemos en una fuente con servilletas de papel para que se absorba el aceite sobrante de las rosquillas ya frita. Se pasan por el azucar avainillado y se colocan en una fuente.
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