Petitchef

Patatas rellenas de setas y foie mi cuit

Otro
4 porciones
20 min
30 min
Fácil
Esta sería una perfecta patata de fiesta, queda deliciosa.

Ingredientes

Número de partes: 4
4 patatas grandes

200 g de foie mi cuit

200 g de ceps

4 cucharadas de nata para cocinar

50 ml de vino de oporto


1 chalota

sal y pimienta

aceite de oliva

Preparación

  • El primero hubo que lavar las patatas y asarlas. Cuando han sido asadas bien, y con mucho cuidado para no romperlos, con la ayuda de una cucharilla vaciarlos y reservar la pulpa de la patata. Tomar la piel.
  • Con el puerro y el chalote, preparar y hacer rissoler el añadido por los boletus cortados en láminas finas, como ya vienen confitados, no permitir que continúen siendo hecho y añadiendo el vino y la nata e hirviendo unos minutos.
  • De la barra del micuit, cortar unas rebanadas para poner por encima de cada patata, añadir el resto pinchado al sart, también la pulpa de la patata reservada y picadita, no aplastado. No hace falta que él se cueza, simplemente bien mezclar y rellenar las patatas.
  • Por encima de cada una, poner el rodajita del micuit reservado, un hilo del aceite de los boletus y al horno, exactamente para que se caliente la patata, como muchos que es gratinada un poco.
  • Servir con una ensalada sazonada con una vinagreta de zumo de naranja, de miel y de manzana gran smith, por supuesto aceite de oliva y puntito de vinagre, aunque sobre la foto no se vea.

Fotos

Patatas rellenas de setas y foie mi cuit, foto 1Patatas rellenas de setas y foie mi cuit, foto 2Patatas rellenas de setas y foie mi cuit, foto 3Patatas rellenas de setas y foie mi cuit, foto 4Patatas rellenas de setas y foie mi cuit, foto 5Patatas rellenas de setas y foie mi cuit, foto 6

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