Pan cateto (chef of matic y horno tradicional)

Por kisa
(4.33/5 - 3 votos)

  • Pan Cateto (chef of matic y horno tradicional)
  • Pan Cateto (chef of matic y horno tradicional), Foto 2
  • Pan Cateto (chef of matic y horno tradicional), Foto 3
Tipo de receta:
Otro
Número de partes:
3 porciones
Preparación:
40 min
Cocción:
30 min
Listos en:
1 h, 10 m
Dificultad:
Fácil

Ingredientes

- 500 g de harina panadera recia
- 230 g de agua
- 10 g de sal
- 100 g de masa madre Eric Káiser
- 10 g de levadura fresca

Preparación

Paso 1

Añadimos a la cubeta de chef of matic a continuación el agua, la levadura desmenuzada, la masa madre Eric Káiser, la harina y la sal seleccionamos el programa amasado 51 que dura 6 minutos, cuando termine el reposado sacamos la masa y la refinamos , lo haremos con un rodillo estirando la masa y haciendo pliegues como en las fotos, lo haremos tres veces este proceso dejamos la masa reposar durante 5 minutos no mas ya que no tiene que coger mucho aire la masa es una miga prieta, cogemos la masa y cortamos las piezas que vamos hacer en mi caso la corte por la mitad y una de ellas la corte para hacer dos panes más pequeños, les haremos la forma que nos guste y los cortes , la dejamos reposar 45 minutos.

Paso 2

Pasado el tiempo de reposo con el horno precalentado y dentro un cuenco con agua para generar vapor bajamos la temperatura a 220º y los hornearemos durante 25 minutos o hasta que estén dorados , cuando estén listos los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Receta similar


Preguntas:



Por kisa







Puntúe esta receta:

Vídeo relacionado

Patatas suecas al horno




Recetas

Artículos relacionados

Recetas que puedes hacer con pan de moldeRecetas que puedes hacer con pan de molde12 postres sin horno!12 postres sin horno!Cómo preparar el Pan Tumaca original (Pa amb tomàquet)Cómo preparar el Pan Tumaca original (Pa amb tomàquet)

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿ De qué harías un gratinado?
Voto
(c) Madeinwork | Menciones legales

Disfruta de nuestros videos en Youtube!
Disfruta de nuestros videos en Youtube!Subscribete a nuestro canal de youtube para seguir nuestras video-recetas paso a paso! Y no perderte nada!!