Petitchef

Pan casero

Otro
2 porciones
20 min
25 min
Fácil
1107 Kcal
Es una buena fórmula teniendo en cuenta el lujo que supone hoy día de comer un pan recientemente hecho en casa.

Ingredientes

Número de partes: 2
350 g de agua

1/2 cucharadita de azùcar

40 g de levadura fresca

600 g de harina de trigo o de fuerza

Un par de pellizcos de sal

Preparación

  • Ponemos el agua, la levadura y el azùcar en el vaso y programamos dos minutos, 37 grados a velocidad dos. El agua no debe estar fria, este paso es importante ya que la disoluciòn de la levadura es fudamental para un buen resultado, para que actùe y nuestro pan quede esponjoso.
  • Incorporamos la mitad del harina, la sal y mezclamos a velocidad 6 unos 15 segundos, luego incorporamos el resto y programamos en espiga unos tres minutos.
  • Ponemos el vaso del revès y ponemos nuestra masa sobre una superficie enharinada, echamos algo màs de harina por encima para poder darle la forma deseada y que no se pegue y colocamos en la bandaje donde lo vayamos a hornear, tapandolo con un trapo para que repose y fermente. Es importante la temperatura , a màs calor antes subirà y doblarà su tamaño, asi que yo lo que hago es sacar al sol, con su trapo por encima y esperar, me da muy buen resultado.
  • Mientras fermenta, encender el horno fuerte a unos 220 grados y a la hora de meter el pan bajar a 200, durante unos 20 o 30 minutos.
  • Un truquillo, bara conseguir color y brillo batir un huevo y extenderlo por el pan antes del hornado, si sòlo querèis brillo la clara nada màs y si sòlo busacais color la yema.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 497g
Calorías: 1106Kcal
  • Carbohidratos: 213.9g
  • Grasa total: 3.5g
  • Grasa sat.: 0.6g
  • Proteínas: 44.7g
  • Fibras: 14.4g
  • Azúcar: 8.3g
  • ProPoints: 29
  • SmartPoints: 30

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías





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