Petitchef

Muffins de calabaza y romero, de lorraine pascale

Otro
4 porciones
30 min
20 min
Medio
Me encanta Lorraine Pascale. Sus recetas son fantásticas y ella lo hace parecer todo muy muy fácil.

En vez de utilizar los moldes de papel clásico de los muffins ella los hace con papel de hornear marrón porque así le daba un toque como más de delicatessen. Y yo he hecho lo mismo porque mi papel de hornear también es marrón, en vez de blanco.

Ingredientes

Número de partes: 4
180 gr. de harina blanca para repostería

130 gr. de harina integral

1 cucharadita de levadura para repostería

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 cucharada sopera de romero triturado en molinillo o 3 ramas de romero picado


60 ml de aceite vegetal

100 ml de yogur natural (yo desnatado y sin azucar)

275 ml de leche (yo desnatada)

1 cucharada bien colmada de miel

240 gr. de calabaza pelada y despepitada, cortada en cuadraditos pequeños

Pipas de calabaza

Preparación

  • Cortar 12 cuadrados de papel de hornear de 14x14 cm.
    Engrasar un molde para muffins colocar los cuadrados de papel.

    Poner los cuadraditos de calabaza en un bol cubierto de film de cocina y meterlo al microondas 10 minutos. Cuando termine, dejar templar y reservar unos cuantos cuadraditos para decorar los muffins.
  • Cerner las harinas y juntar al romero, el bicarbonato, la sal y la levadura de repostería. El grano resultante de cerner las harinas se reserva porque lo usaremos para espolvorear por encima de los muffins.
  • Mientras en otro bol se mezclan los huevos ligeramente batidos, el yogurt, el aceite, la leche, la miel, y los cuadraditos de calabaza. Mezclar todo bien. Volcar esta mezcla sobre los ingredientes secos. Hay que tener cuidado de no mezclar mucho, como 8 veces. Y como podáis echa la mezcla sobre los moldes, cuidando de no manchar mucho los papelitos.
  • Decorar los muffins con el grano reservado al cerner las harinas, colocar 3 cuadraditos y 3 pipas de calabaza por muffin.

    Y a congelarlos y tomarlos como un snack, merienda...

Fotos

MUFFINS DE CALABAZA Y ROMERO, DE LORRAINE PASCALE, foto 1
MUFFINS DE CALABAZA Y ROMERO, DE LORRAINE PASCALE, foto 2
MUFFINS DE CALABAZA Y ROMERO, DE LORRAINE PASCALE, foto 3

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