Petitchef

Masa de hojaldre

Otro
8 porciones
30 min
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 8
Mantequilla - 200 gr

Harina - 500 gr

Yemas de Huevo - 3

Agua - 50 ml

Sal - 1/2 Cucharada

Preparación

  • En la mesa o tabla hacer con la harina una especie de "volcan" y añadir en el centro el agua, las yemas y la sal. Amasar rápidamente y formar una bola de masa. Dejar la masa en la nevera durante 30 minutos.
  • Una vez la masa ha reposado, se estira sobre una superficie con harina espolvoreada y se forma un disco de mas o menos 1cm de espesor.
  • En el centro se coloca la mantequilla y se doblan los extremos de la masa creando un paquete apretando bien los lados con los dedos para que la mantequilla quede en el interior de la masa. Meter en la nevera unos 10 minutos.
  • Una vez sacada la masa de la nevera, se vuelve a espolvorear la mesa y se estira con el rodillo hasta obtener un rectangulo, intentando repartir bien con el rodillo la mantequilla. Doblar la masa sobre sí unas 3 veces.
  • Estirar la masa nuevamente con el rodillo creando otro rectángulo y doblarla otras 3 veces. Meter en la nevera otros 20 minutos.

    Hacer lo anterior 2 veces más, manteniendo siempre la mesa bien enharinada.
  • La masa de hojaldre ya estará preparada para ser utilizada. Se puede conservar en el frigorifico durante 2 días sin problemas si no se va a utilizar en el acto.



Comentarios de los miembros:

01/04/2015

VOY A PROBAR A HACERLA.
GRACICAS.

(0) (0) Abuso
27/09/2013

Que linta que son la receta :)
:)

(0) (0) Abuso
21/06/2013

EXCELENTE

(0) (0) Abuso
15/03/2012

Me encanta esta masa la adoro creo que es la excelencia de las masas

(0) (0) Abuso
25/09/2011

Me encanta esta receta gracias a kien la escribio

(0) (0) Abuso
Pelirubia, 22/02/2011

Muy buena

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Masa de hojaldre explicada paso a paso
Masa de hojaldre explicada paso a paso
19 porciones
4h25m
Difícil
4.7 / 5
Receta Palmeritas de hojaldre con azúcar
Palmeritas de hojaldre con azúcar
15 porciones
50 min
Fácil
4.6 / 5
Receta Masa de hojaldre saquitos de mermelada
Masa de hojaldre "saquitos de mermelada"
4 porciones
30 min
Fácil
5 / 5
Receta Masa de hojaldre casera
Masa de hojaldre casera
2 porciones
1h1m
Difícil
3.3 / 5
Receta Masa de hojaldre, milhojas
Masa de hojaldre, milhojas
2 porciones
45 min
Fácil
2.8 / 5

Recetas

Artículos relacionados

¿Qué hacer con masa de hojaldre?¿Qué hacer con masa de hojaldre?Pizza casera. Trucos para hacer la masa perfecta.Pizza casera. Trucos para hacer la masa perfecta.¿Cómo hacer crepes? 8 trucos para una masa de crepes lograda!¿Cómo hacer crepes? 8 trucos para una masa de crepes lograda!

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Eres de los que cocina en un día para comer toda la semana?
Voto