Se cuece en agua y sal la pescadilla y el rape, se quitan las espinas y se desmiga.
En la picadora lo pico todo, lo mezclo todo, si véis que no tritura bien que le cuesta añadirle un poquito de salsa rosa, se triturará más fácil.
Hago una salsa rosa suave mezclando todos los ingredientes para ella y la agrego a la mezcla anterior.Nevera hasta su utilización.
Mientras Preparamos el hojaldre, cortamos en porcioneas rctángulares o la forma deseada, se pincha el centro para que no suba, se pincela con huevo batido y se hornea a horno precalentado 210º ó 220º.
Enfriar y rellenar a la hora de servir decorando con los gajos de naranja y trozitos de cola de langosta, la decoración a gusto.
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