Petitchef

Empanada gallega

Otro
4 porciones
35 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
50 g agua

50 g de vino blanco

50 g de aceite de oliva

90 g de mantequilla en trozos

30 g de levadura fresca o 1 sobre de seca

450 g de harina de fuerza


330 g de cebolla

150 g pimiento rojo

150 g pimiento verde

200 g de tomate natural triturado

50 g de aceite de oliva

sal

1 cucharadita de azúcar

200 g atún

2 huevos duros

Preparación

  • Mezclamos el agua, aceite, vino y mantequilla 1 min, tª37º, vel.2.Añadimos el huevo y la levadura si es la fresca. 5 seg, vel.4
  • Echamos la harina, la levadura si es la seca y la sal y mezclamos 15 seg, vel.6.Programamos vaso cerrado, vel. espiga, durante 2 minutos.Dejamos reposar en el vaso con el cubilete puesto durante 30 minutos. Si podemos dejarla reposar algo mas.
  • Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla, los pimientos, el tomate, el aceite,el azúcar y la sal y picamos 4seg, vel.5.
  • Bajamos los restos y programamos 20 minutos,tªvaroma, vel.1 1/2.
  • Retiramos del vaso y añadimos el atún y los huevos picados. Dejamos que se enfríe y que escurra.La dividimos en dos y estiramos la primera parte.
    Ponemos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado.
  • Echamos el relleno, procurando que nos queden unos 2cm del borde.Estiramos la otra mitad y cubrimos la empanada. Cerramos los bordes, decoramos a nuestro gusto, hacemos un agujero en el medio para que salga el vapor y pintamos con huevo batido
  • Metemos al horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos.

Fotos

EMPANADA GALLEGA, foto 1EMPANADA GALLEGA, foto 2




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