Petitchef

Dúo de gazpacho verde y rojo

Otro
4 porciones
20 min
Fácil
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Ingredientes

Número de partes: 4

Gazpacho rojo:

250 g de tomate bien maduro

500 g de sandía limpia sin piel ni pepitas


½ pimiento verde o rojo, eso al gusto, aquí lleva verde

½ pepino pelado, que no sea muy grande, son mas finos y tienen menos pepitas

15 ml de vinagre de manzana

30 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta molida al gusto


Gazpacho verde:

2 manzanas Granny Smith, bien verdes

1 pepino mediano, sin piel

½ diente de ajo

½ pimiento verde

½ cebolleta

200 ml de zumo de manzana de los que se venden en brik

15 ml de vinagre de manzana

30 ml de aceite de oliva virgen extra

Un pellizco de pimienta blanca

Sal al gusto

Preparación

  • Triturar todos los ingredientes dentro del Vaso menos el aceite, sal y vinagre, Velocidad 5-7-10 durante un minuto. Al finalizar echar el vinagre, sal y aceite y mezclar 10 segundos Velocidad 3.
  • Reservar en frigorífico y servir bien frío con unos trocitos de sandía y una anchoa.
  • Igual que el de sandía solo que la manzana no la pelaremos, la limpiamos perfectamente y quitamos el corazón, troceamos en 4 y al vaso.
  • El zumo lo pondremos una vez triturado y junto al aceite, vinagre pimienta y la sal.Reservar en frigorífico.





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