Caracoles con salsa

Preparación

• Lavar los caracoles, suponemos que ya lo son, dejarlos gotear y ponerlos en un dinero refractario espolvoreados con sal y un efluente de aceite. Dejar que se secaban, mientra preparar la salsa.
• A una cacerola, poner uno aceite de oliva, muy cortar acabada una cebolla, un cuarto de guindilla y otro cuarto de guindilla verde. Dejar un refoyer bastante, pero sin que no tome un sesgo definitivo mucho.
• Entonces, añadir un tomate rayado, girar. En este punto, poner un poco de azúcar. Poner sal y una guindilla un fresco cortado muy amable. Un buen momento lo dejó hasta que una salsa se haya espesado, en cada momento, dar un turno a los caracoles y ver que son suficientemente secos, salir y servir con la salsa separada.