Brioche de Julia Child

Preparación

• Mezclar la leche, el huevo y la levadura hasta que ésta esté totalmente disuelta.
  Verter en la cubeta de la panificadora y añadirle 180grs. de harina.
  Amasar durante 5 minutos.
• Apagar la panificadora y colocar sobre la masa inicial otros 180grs. de harina.
  Dejar reposar unos 40 minutos, hasta que ha masa inicial haya levado y agrietado la harina.
  Colocar encima el azúcar, la sal, los huevos batidos y otros 180grs. de harina.
  Amasar durante 15 minutos.
• Programar otros 15 minutos de amasado y mientras ir añadiendo la mantequilla en trozos, no añadir el siguiente hasta que esté integrado el anterior.
• Volcar la masa en un recipiente ligeramente enaceitado, tapar con film y dejar levar hasta que doble de volumen (2 horas aproximadamente).
  Dar forma a la masa y dejar reposar dentro del horno apagado hasta que doble su volumen.
• Sacar del horno y precalentar éste a 180ºC.
  Pintar con huevo batido y hornear durante 15 minutos, hasta que estén dorados.