Petitchef

Whoopies con Guindas

Merienda
3 porciones
25 min
35 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 3
100 g de Mantequilla

100 g de Azúcar


2 cucharadas de Nata

225 g de Harina con Levadura

½ cucharadita de Levadura Royal

4 cucharadas de Coco rallado

Sal

Colorante Rojo

75 g de Guindas confitadas

350 g de Azúcar Glas

100 g de Queso Philadelphia

20 g de Mantequilla

Zumo de Limón

Preparación

  • En un recipiente aparte mezclamos la harina, la levadura, el coco y una pizca de sal. Añadimos la mezcla a la mantequilla batida. Removemos todo bien hasta que obtengamos una mezcla fina y esponjosa.
  • Echamos unas gotas de colorante rojo, hasta obtener el color deseado. Incorporamos las guindas partidas en trozos pequeñitos y removemos para distribuirlas. Esta mezcla debe ser espesa, para poder hornearla bien.
  • En unas bandejas específicas para whoopies o en unas bandejas de horno lisas bien engrasadas, vamos distribuyendo la mezcla, con ayuda de una cucharita.
  • Si usamos las primeras, pondremos una cucharadita de mezcla en cada hueco engrasado y no hace falta alisar, porque al hornearlos cogen la forma. Si usamos bandejas lisas, ponemos una cucharada de mezcla y con el dorso de la cuchara, alisamos y damos forma circular, para que nos queden todas lo más parecidas posible. Dejamos espacio entre unas y otras porque al hornearse crecen un poco.
  • Horneamos durante 10/12 minutos, hasta que estén firmes al tacto y enfriamos sobre una rejilla. Para unirlas, cortamos la punta de la manga pastelera y en una parte del whoopie ponemos crema, haciendo un círculo desde el centro. Juntamos con la otra parte del whoopie, presionamos un poco y los vamos colocando en una bandeja, que guardaremos en el frigorífico para que la crema endurezca un poco.

Fotos

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