Mega hamburguesa de pollo

Preparación

• Lo primero de todo, empanar las pechugas de pollo, cocer los huevos, en función del número de hamburguesas y pochar la cebolla.
• Para ello, en una sartén, poner un chorro de aceite de oliva y pochar a fuego medio la cebolla cortada en tiras. Poner a calentar agua en una olla. Antes de que hierva, añadir los huevos y contar 11 minutos.
• Escurrir y reservar los huevos con cáscara en agua fría. Salpimentar los filetes de pechuga de pollo, pasarlos por harina, huevo y panko.
• Freír en aceite de girasol y escurrir en papel absorbente. En esa misma sartén, retirar el aceite y freír las lonchas de bacon. Reservar.
• Calentar el pan de hamburguesas en el horno unos minutos. Poner mayonesa y salsa barbacoa, el filete de pollo, el huevo cocido, unas lonchas de queso cheddar, el bacon y coronar con la cebolla pochada.