Bolas de arroz crujientes

Preparación

• 
  Poner el arroz en una olla con agua ligeramente salada y cocer unos 15 minutos.Dejar escurrir en un colador y sin lavar,colocar en un bol
• 
  Mezclar el arroz con los quesos rallados,la nata liquida,las hebras de azafran y el pan rallado.Rectificar de sal y añadir un poco de pimienta negra recien molida.Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes
• 
  Con las manos muy limpias, haremos con la masa de arroz unas bolas como albondigas.
• 
  Pasar las bolas de arroz por el huevo batido y luego por la harina hasta que queden totalmente rebozadas
• 
  Verter el aceite de oliva en una sarten antiadherente,cuando este bien caliente,freir las bolas
• 
  Dejar escurrir sobre papel de cocina y servir recien hechas
• 
  Se pueden acompañar con una ensalada de brotes
  
  Truco:
  
  Si a la mezcla de arroz le añadimos unas setas salteadas y cortadas en trocitos ,las bolas de arroz resultaran mas sabrosas