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El queso gorgonzola es un queso italiano elaborado con leche entera de vaca. Su nombre proviene de la localidad italiana de Gorgonzola, próxima a Milán, aunque esta variedad de queso también se produce en otras ciudades italianas. Este queso tiene un tiempo de curación de entre 2 y 4 meses y puede conseguirse en su versión dulce o en su versión picante. El gorgonzola puede encontrarse en salsas para carnes y pastas, en ensaladas, en arroces, en relleno de empanadillas, en pizzas e incluso en cremas. Su uso está especialmente extendido en platos italianos por lo que las comidas que lo usan siempre evocan la gastronomía italiana.
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