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La hicimos ayer en una comida con amigos. un éxito en frescura y para las temperaturas altas
Es un una receta griega. El pepino se trocea muy fino y no se bate porque se pierde la textura. Se añaden tambien eneldo fresco troceado y nueces troceados. Saludos de Grecia.
Cuanta menos agua, mejor. Incluso es recomendable cortar el pepino en chips muy finos, mejor sin pepitas o solo las mas pequeñas y blandas, y dejar que escurran algo de agua en un papel de cocina.
Si recortas algunas aceitunas negras para decorar, también. Y un poco de cebollino picado por encima.
Esas islas de aceite de la foto no deberían, sino estar todo homogéneo. Por encima y al final, solo la pimienta, y si acaso los recortes de aceituan negra y el cebollino picado.
Salud2,
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