Petitchef

Sopa de pescado con fideos

Entrante
1 porciones
40 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 1
1 l. de agua

1 filete de merluza

1 filete de abadejo

1 sepia pequeña

Un puñadito de gambas peladas


1 cebolla pequeña

Una punta de puerro

1 zanahoria

1 diente de ajo

Sal

Aceite de oliva

1 hoja de laurel

Pimienta de colores recién molida

Pimentón dulce

Colorante alimenticio

2 puñaditos de fideos gruesos

Eneldo

Nota: Los mejillones yo los tenia congelados. Después de limpiarlos y cocerlos al vapor, los congelé en un taper con un poco de su caldo. Suelo hacerlo, así aprovecho cuando están de oferta y los tengo siempre listos para cualquier elaboración.

Preparación

  • Pela la cebolla, la zanahoria y el puerro. Cortalo todo en una brunoise pequeñita. Pela y pica el ajo.
    Pon agua en una cazuela, introduce la merluza, el abadejo, la sepia y las gambitas. Posteriormente echa todas las hortalizas que tenias preparadas, la hoja de laurel, un chorro de aceite de oliva y sal. Enciende el fuego y tenlo hirviendo a fuego medio durante 15 minutos.
    Pasado este tiempo, saca la merluza, el abadejo y la sepia. Cortalo pequeñito y vuelve a introducirlo en la cazuela. Añade la pimienta, el pimentón dulce y los mejillones. Mantenlo unos minutos más en el fuego. Añade el colorante, rectifica de sal y cuando el caldo este en plena ebullición echa los fideos. En 10 minutos estará listo. Retira la hoja de laurel, sirve la sopa y espolvorea con un poco de eneldo picado.
    Espero que os guste!! Buen provecho!!



Comentarios de los miembros:

Thai1, 12/06/2014

Hmmm, qué rico. ideal para una fiesta. se puede preparar antes, ponerla a calentar en cuanto empiezan a llegar los invitados. es ligerita y muy sano.

(0) (0) Abuso
05/04/2013

Parece deliciosa!! Gracias por el truco de los mejillones.

(0) (0) Abuso
12/02/2013

Sencilla y exquisita.

(0) (0) Abuso

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