Reducción de vodka

Por DavidSDDavidSD
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Me estoy haciendo fanático de las reducciones, y hoy traigo esta receta de vodka reducido.

Ingredientes

250 ml de vodka
60-80g de azúcar moreno

Preparación

Paso 1 - Reducción de Vodka

Paso 1

Ponemos en una sartén o cazuela el vodka junto con el azúcar, y a fuego lento dejamos que vaya reduciendo unos 10 minutos, acordaros que tenemos que ir removiendo para que se mezcle bien.
Paso 2 - Reducción de Vodka

Paso 2

Cuando la mezcla haya reducido hasta menos de un tercio (tiene que tener la consistencia de un caramelo denso), la retiraremos del fuego y la dejaremos enfriar.

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Por DavidSDDavidSD







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