Petitchef

Receta ensalada de espinacas y nueces

Entrante
2 porciones
20 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
. 30 hojas de espinacas

. 250 g de judías verdes tiernas troceadas

. ½ cebolla mediana en rodajitas finas

. 1/3 taza de yogur natural

. 1 cucharada de menta fresca picada

. 4 cucharadas de nueces tostadas y troceadas

. Hojas de menta fresca, para servir

. Pimiento rojo en juliana, para servir

Preparación

  • Aclara las espinacas con agua fría y sumerge las judías 2 minutos en agua
    hirviendo. Escúrrelo todo sobre papel de cocina y déjalo enfriar.
  • Dispon las espinacas, las judías y la cebolla en una fuente.
  • Mezcla el yogur, el zumo de limón y la menta y viértelo sobre la ensalada decóralo con las nueces, la menta y el pimiento





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