Mini quiches de salmón y mascarpone

Name: Mini quiches de salmón y mascarpone
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: (para 4 mini quiches del tamaño de un molde de silicona de magdalena); Para una tarta grande de tamaño estándar, aumentar las cantidades multiplicándolas, al menos x3; ä Recortes de masa quebrada.; Ya os digo que yo utilicé los recortes que me sobraron de las tartas; eran aproximadamente 4 discos de unos 6 cm de diámetro. Lo suficiente para forrar 4 moldes de magdalena de silicona.; Para hacer una tarta grande, necesitaremos una lámina competa. En esta ocasión la que usé fue la del Lidl que, sinceramente, me pareció bastante buena; también podemos hacerlo nosotros mismos, pero la verdad es que después de preparar un cumpleaños infantil con 5 pizzas y 2 tartas, además de todo lo de alrededor, ya no me quedaban fuerzas. Espero que sabréis perdonarme ;); 4 cucharadas de queso mascarpone; Queso rallado; 1 o dos lonchas de salmón ahumado

La quiche, todos lo sabemos, es una tarta salada con base de masa quebrada (o pasta brisa) típica de la cocina francesa, de la región de Lorena, la famosa quiche lorraine. Esta es la original, pero como casi todo en cocina (y en la vida en general) tiene multitud de variantes, tantas como la imaginación te lo permita.

Esta que os traigo hoy tiene de quiche bastante poco, casi solo la masa quebrada de base y un recuerdo en el sabor cremoso del queso, pero yo la hice para aprovechar unos restos de la ma

Entrante

3 porciones

5 min

20 min

Medio

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Ingredientes

(para 4 mini quiches del tamaño de un molde de silicona de magdalena)
Para una tarta grande de tamaño estándar, aumentar las cantidades multiplicándolas, al menos x3
ä Recortes de masa quebrada.
Ya os digo que yo utilicé los recortes que me sobraron de las tartas; eran aproximadamente 4 discos de unos 6 cm de diámetro. Lo suficiente para forrar 4 moldes de magdalena de silicona.
Para hacer una tarta grande, necesitaremos una lámina competa. En esta ocasión la que usé fue la del Lidl que, sinceramente, me pareció bastante buena; también podemos hacerlo nosotros mismos, pero la verdad es que después de preparar un cumpleaños infantil con 5 pizzas y 2 tartas, además de todo lo de alrededor, ya no me quedaban fuerzas. Espero que sabréis perdonarme ;)
4 cucharadas de queso mascarpone
Queso rallado
1 o dos lonchas de salmón ahumado

Preparación

Precalentamos el horno a 200º
Forramos unos moldes de magdalena con la masa quebrada. Mejor si son de silicona porque se desmoldan luego estupendamente, pero si no tenemos, una flanera de aluminio también puede valernos o las cápsulas de papel de las propias magdalenas.
Sobre la masa quebrada vamos poniendo media cucharada de queso mascarpone, unas tiras de salmón ahumado y un poco de queso rallado. Y continuamos con otra media cucharada de mascarpone, otro poquito de salmón ahumado y queso rallado.
Metemos al horno a unos 180º C durante 15-20 minutos, hasta que la superficie esté doradita.
Sacamos y servimos caliente, aunque este tipo de tartas puede comerse fría o templada perfectamente, pero nosotros nos lo comimos recién hecho y estaba ¡buenísimo! El queso estaba todavía ligeramente líquido, fundido y nos supo a gloria.

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