Pincho de Morcilla de Burgos con queso de cabra y patata cocida

Name: Pincho de morcilla de burgos con queso de cabra y patata cocida
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 morcilla de Burgos; 1 patata grande; 4 rodajas de queso rulo de cabra; 4 huevos de codorniz; aceite de oliva; sal.

Aperitivo

1 porciones

10 min

8 min

Fácil

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Pincho de Morcilla de Burgos con queso de cabra y patata cocida

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Ingredientes

1 morcilla de Burgos
1 patata grande
4 rodajas de queso rulo de cabra
4 huevos de codorniz
aceite de oliva
sal.

Preparación

Cocemos la patata en agua con sal, una vez cocida la pelamos y cortamos en rodajas. Aliñamos las rodajas de patata con sal y aceite de oliva.
Atemperamos la morcilla, pasándola por fuego fuerte con aceite. Reposar. Horneamos 8 minutos a 120º C. Cortamos en rodajas y quitamos la piel.
Montaje:
Sobre una rodaja de rulo de cabra, ponemos una rodaja de morcilla, sobre esta, otra rodaja de patata que cubriremos con otra de morcilla. Finalizamos con un huevo de codorniz frito.

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