Petitchef

Patatas confitadas en salsa brava

Entrante
6 porciones
15 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 6
300 gr de aceite de oliva virgen estra

1 diente de ajo

3 patatas lavadas y cortadas en trozos

750 gr de agua para el vapor

3 cucharadas soperas del aceite

1 cucharada de postre de pimentón

1/2 guindilla en rodajas

1/2 cucharada de postre de salsa tabasco

1 cucharada sopera de vinagre de vino tinto

Sal

125 gr de tomate frito

Preparación

  • Poner en el vaso el aceite y el ajo. Programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Pelar y cortar las patatas en dados y poner en un molde de aluminio que quepa en el recipiente varoma.
  • Una vez acabado el tiempo del aceite verter sobre las patatas. Poner el recipiente de aluminio dentro del recipiente varoma. Sin lavar el vaso, verter el agua y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retirar y reservar.
  • Limpiar el vaso, poner todos los ingredientes menos el tomate frito 2 minutos, 100º, velocidad 2. Incorporar el tomate frito y programar 1 minuto, velocidad 8. Colar el aceite de las patatas, poner en una sartén y dorar las patatas a fuego fuerte. Escurrir bien, poner en una fuente y servir con la salsa por encima.

Fotos

PATATAS CONFITADAS EN SALSA BRAVA, foto 1PATATAS CONFITADAS EN SALSA BRAVA, foto 2





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