Petitchef

Moldes de marisco

Entrante
4 porciones
30 min
15 min
Difícil

Ingredientes

Número de partes: 4

Ingredientes para 4 personas:

1 de masa quebrada salada, 200 gr. de chipirones, 10 mejillones, 150 gr. de gambas peladas, 100 gr. de queso parmesano rallado, 1 yema, 1 huevo entero, vino blanco, 1 escalonia, 1 diente de ajo, perejil, aceite, sal y pimienta negra.

Preparación

  • En una sartén, poner los mejillones bien lavados, con aceite, ajo picado, perejil, una pizca de pimienta negra y un poco de vino blanco.

    Cuando los mejillones se abran, sacar de la concha. Filtrar el agua y conservar.

    Limpiar las gambas y dorar en una sartén con una cucharada de aceite, añadir los chipirones picados (hervidos anteriormente unos minutos) y los mejillones.

    Untar los moldes y disponer la masa quebrada.
    Pre calentar el horno a 220º.

    En un bol poner las dos yemas, el agua filtrada de los mejillones, la escalonia picada, el parmesano rallado, sal, pimienta y batir.

    Añadir en el bol los chipirones, los mejillones y las gambas: amalgamar.

    Volcar en los moldes y disponer en una fuente.

    Hornear durante 12 minutos, apagar el horno y dejar descansar unos 5 minutos más.
    Sacar y servir.

    Se puede sacar del molde o comer directamente.

    Recomiendo un vino blanco seco.

Fotos

Moldes de marisco, foto 1
Moldes de marisco, foto 2
Moldes de marisco, foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

Thai1, 07/10/2014

QUE BUENA IDEA!!!! ES UNA RECETA DIFERENTE A LAS DEMÁS. SEGURO QUE ESTÁ RICO. UN 10 POR ESE RECETA TAN DIFERENTE!!!!

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yaro
yaro, 04/02/2010

Graciassus recetas son muy faciles y muy ricas,gracias por su ayuda

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