Petitchef

Hemec # 23 canelones de berenjena con ahumados

Entrante
2 porciones
10 min
20 min
Fácil
Una entrada a base de berenjena que poco que ponerle el agua a la boca.

Ingredientes

Número de partes: 2
Después de haber lavado bien las berenjenas, cortarlos en tramos longitudinalmente. Salarlos normalmente y dejarlos durante un buen momento sobre un tamiz, pero esta vez dejar en un recipiente con leche más o menos 1 hora.

Preparación

  • Mientras que se puso a saltar el puerro pinchado con el aceite y la mantequilla, añadir el fecula de pero y remover.
  • Bien lospinchar y losahumar, y añadirlos a la estufa, cubrir con un poco de leche, remover y dejar cocinar algunos minutos. Reservar la mezcla.
  • Después de haber purgado y haber secado bien las berenjenas, salarlos, un poco puesto que la broma tiene ya bastante gusto.
  • Separar los blancos los huevos, pegarlos y hacer empapar en las berenjenas antes de freír alrededor de 1 Mn de cada lado.
  • Retirarlos de la estufa y dejarlos purgan sobre una toalla de cocina.
    Añadir las dos yemas de huevo batidas a la mezcla para la broma.
  • Añadir el resto que tenía de una cebolleta bien fritita y casi caramelizada aunque no se ponga a los ingredientes. Llenar las pelotillas y ponerlos en una fuente a prueba de calor.
  • Cubrirlos con la mayonesa aclarada con un poco de leche y a la cual se añadieron algunas aceitunas verdes picaditas. Ponerlo al horno al 180° fuego en cumbre y abajo hasta que tome un color.

Fotos

HEMEC # 23 Canelones de berenjena con ahumados, foto 1HEMEC # 23 Canelones de berenjena con ahumados, foto 2HEMEC # 23 Canelones de berenjena con ahumados, foto 3HEMEC # 23 Canelones de berenjena con ahumados, foto 4HEMEC # 23 Canelones de berenjena con ahumados, foto 5HEMEC # 23 Canelones de berenjena con ahumados, foto 6

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

aviasuspi
aviasuspi, 07/07/2010

És una sort trobar aquesta classe de receptes per a celíacs. Grà cies!

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