Petitchef

Ensalada de salmón pochè, nueces y cebolleta fresca.

Entrante
1 porciones
30 min
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 1
-Salmón pochè

-Lechugas variadas

-Cebolleta fresca



-Cebollino

-Aceite de oliva

-Vinagre de Módena

-Sal

Preparación

  • Cocer al vapor un lomo de salmón. Una vez frio cortar dos rodajas con un molde.
  • Hacer una ensalada con las lechugas variadas en ramilletes, la cebolleta fresca cortada en juliana fina, el cebollino y las nueces.
  • Colocar esta ensalada en medio de los dos medallones de salmón poché. Decorar con tiras de tomate limpia de piel y semillas.
  • Para el aliño realizaremos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre balsámico de Módena y sal

Preguntas:






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