CREMA DE JUDIAS VERDES CON SETAS,PARMESANO Y AVELLANAS

Name: Crema de judias verdes con setas,parmesano y avellanas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 l de caldo de verdura; 100ml de leche; 500 g de judias verdes; 2 patatas; 100 g queso parmesano rallado; 100 g de avellanas; rovellons

Esta es una receta para servir con la salsa de queso crema.

Otro

2 porciones

15 min

10 min

Fácil

CREMA DE JUDIAS VERDES CON SETAS, PARMESANO Y AVELLANAS

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Ingredientes

1 l de caldo de verdura
100ml de leche
500 g de judias verdes
2 patatas
100 g queso parmesano rallado
100 g de avellanas
rovellons

Preparación

Limpiar las judías y cocerlas en el caldo de verdura junto a las patatas cortadas a dados unos 20 minutos. colarla, reservar el caldo y pasarlas por agua fria para potenciar el color verde
Triturar las judias en la batidora y añadir el caldo de verdura hasta obtener una crema con la textura que prefiramos.
Picar las avellanas. Dorar los "rovellons" laminados en una paella con aceite. Remenar la leche con el queso parmesano y calentarlo en un cazo.
Servir la crema, junto con la salsa de queso, las avellanas picadas y los "rovellons".

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