Crema de coliflor al Roquefort

Preparación

• 
  En la olla a presión ponemos a cocer la coliflor con la patata y un poco de sal durante unos 20 minutos (no nos importa que se deshaga pues luego la vamos a triturar).
• 
  En una olla aparte con un poco de aceite y la mantequilla ponemos la cebolla cortada a trozos y los ajos. Los dejamos a fuego media hasta que este la cebolla bien pochada.
• 
  Cuando tenemos la coliflor y la patata cocida la escurrimos y mezclamos en la olla donde esta la cebolla.
• 
  Añadimos la leche y ponemos todo a fuego medio.
• 
  Cuando empiece a hervir la leche le añadimos el queso roquefort.
• 
  Trituramos y dejamos a fuego bajo durante 5 minutos. Servimos.