Petitchef

Crema de coliflor al toque de queso roquefort

Entrante
6 porciones
30 min
30 min
Fácil
Esta crema me ha encantado, la verdad es que vi esta receta y aprovechando que es temporada de coliflor me animé a hacerla. El toque de roquefort le da un sabor maravilloso!!

Ingredientes

Número de partes: 6
Una coliflor de aproximadamente 700-800 gramos

1 diente de ajo

Pimienta negra

2 tallos de puerros

Un chorro de aceite de oliva

1 litro de caldo de verduras

200 ml de leche

100 gramos de queso roquefort o cabrales

Sal a tu gusto


Para el caldo de verduras:

1 pimiento rojo

1 cebolla

3 ramas de apio

Las partes verdes del puerro

Las partes verdes de la coliflor

Sal a tu gusto

Preparación

  • Paso 1 - Crema de coliflor al toque de queso roquefort
    Lava y retira las hojas verdes de la coliflor y separa el resto en ramilletes pequeños. Corta los tallos del puerro, el ajo y saltea en un poco de aceite de oliva por 5 minutos, remueve con frecuencia.
  • Paso 2 - Crema de coliflor al toque de queso roquefort
    A su vez, corta todos los vegetales para el caldo y los pones a hervir en 5 tazas de agua por al menos media hora a fuego alto, agrega la sal, cuela los vegetales y reserva el caldo
    Añade la coliflor, remueve suavemente y agrega el caldo de verduras que tienes reservado, deja cocinando unos 20 minutos a fuego medio.
  • Paso 3 - Crema de coliflor al toque de queso roquefort
    Agrega la leche y el queso roquefort (reserva unos trozos para servir de adorno) y cocina a fuego suave durante otros 5 minutos, corrige la sal. Pasa por la thermomix o licuadora hasta que quede una crema suave. Adorna con el queso y la pimienta, es un plato muy delicado pero con un sabor exquisito, que viene muy bien para estos días fríos



Comentarios de los miembros:

19/02/2017

Excelente ya la probare.

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