COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL Y PURE DE PATATAS

Name: Coliflor gratinada con bechamel y pure de patatas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 1 coliflor.; 1/2 de leche.; 2 cucharadas colmadas de harina (60 g.); 2 yemas crudas.; 1/2 de patatas o un sobre de puré,; 150 g de queso rallado parmesano.; 1 cucharada de mantequilla.

Una coliflor deliciosa, suave y muy rica

Entrante

1 porciones

30 min

20 min

Medio

1461 Kcal

(4.4/5 - 171 votos)
35
492

Añadir a mi libro de recetas Enviar esta receta a un amigo Preguntar al autor Imprimir esta página

Ingredientes

1 coliflor.
1/2 de leche.
2 cucharadas colmadas de harina (60 g.)
2 yemas crudas.
1/2 de patatas o un sobre de puré,
150 g de queso rallado parmesano.
1 cucharada de mantequilla.

Costo estimado: 6.58€ (6.58€/porción)

Preparación

Hacemos un puré de patatas cociendo las patatas con un poco de sal o sobres de copos de puré le podemos poner leche en vez de agua.

Le ponemos la cucharada de mantequilla mantequilla y movemos bien fuera del fuego.

Cuando le tengamos hecho el puré, le ponemos una yema de huevo y le añadimos la mitad del queso rallado y movemos bien con una cuchara de madera, para que quede todo bien integrado y fino.

Lo ponemos el puré en una manga pastelera.

Hacemos un circulo con una boquilla rizada, con el puré en la fuente que vallamos a llevar al horno.
Preparamos una bechamel, con las dos cucharadas de aceite y las dos de harina,dejamos dorar un poco
la harina y le vamos incorporando el 1/2 l. de leche.

Y cuando este hecha le añadimos una yema de huevo fuera del fuego movemos rápido para que la yema no cuaje y salamos un poco.

Le ponemos en el centro del puré la coliflor cocida muy escurrida el agua y cubrimos con la bechamel, ponemos el queso rallado parmesano que nos queda por encima.

El horno lo ponemos a 180 grados hasta que este dorada, en unos 15 minutos .

Queda muy buena, es sencilla es barata y una delicia, espero que os guste besos.

Adita