Ensalada Crujiente Colorina

Name: Ensalada crujiente colorina
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/4 libra de Germinado o brotes de lentejas (ó sustituir por germinado de soja o alfalfa) 100 gr.; 1 Cebolla Roja picada muy finita; 1 Zanahoria mediana -cruda- rallada por el lado mas grueso; 1 Tayota pequeña -cruda- rallada por el lado mas grueso (también llamada chayote ó sustituir por su primo hermano el calabacín); Aceite de oliva; Vinagre de frutas; Sal al gusto

Ensalada crujiente, vistosa, sencilla y rapidísima

Entrante

2 porciones

10 min

Fácil

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Ingredientes

1/4 libra de Germinado o brotes de lentejas (ó sustituir por germinado de soja o alfalfa) 100 gr.
1 Cebolla Roja picada muy finita
1 Zanahoria mediana -cruda- rallada por el lado mas grueso
1 Tayota pequeña -cruda- rallada por el lado mas grueso (también llamada chayote ó sustituir por su primo hermano el calabacín)

Para la Vinagreta simple:

Aceite de oliva
Vinagre de frutas
Sal al gusto

Preparación

Rallamos la zanahoria y la tayota (chayote o calabacín) por el lado mas grueso del rallador.
Picamos la cebolla muy finita y la dejamos macerar en vinagre.
Mientras En un bowl grande mezclamos el germinado con el rallado de zanahoria, tayota y la cebolla sin el vinagre.
Aparte hacemos una vinagreta simple, juntando aceite, vinagre y sal a gusto. Mezclamos y servimos!

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