Petitchef

Café de extracción en frío, una manera diferente de disfrutar del café

Bebida
2 porciones
24 horas
Fácil
Hablando del tema con un experto en café, de una tienda especializada, me comentó que esta forma de preparar café tiene su origen en las infusiones que preparaban los mayas en las zonas donde actualmente se encuentra El Salvador y Guatemala, y hoy en día está en desuso, pero que era muy habitual a principios del siglo pasado en países como Reino Unido, Holanda y Bélgica.

Ingredientes

Número de partes: 2
110 gr. de granos de café colombiano

1 litro de agua fría

Preparación

  • Muele el café, pero sin que sea demasiado fino y ve echándolo en un jarra.
  • Añade el agua y dale vueltas para que resulte bien mezclado.
  • Cubre con un plástico la jarra y guárdala durante 24 horas sin moverla.
  • Cuela bien la disolución con un colador fino o un filtro de café en otra jarra y listo para servir.
  • Puedes conservar el café en un recipiente cerrado en la nevera, durante aproximadamente unas 2 ó 3 semanas, en mi caso no duraba tanto.
  • http://pablodgourmet.wordpress.com

Fotos

Café de extracción en Frío, una manera diferente de disfrutar del café, foto 1Café de extracción en Frío, una manera diferente de disfrutar del café, foto 2



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13/02/2013

Un buen ensayo

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