En Corea, el pollo frito es un plato muy popular que se puede encontrar en puestos callejeros (street-food) o disfrutarlo en un restaurante acompañado de una cerveza bien fría. (A consumir con moderación, por supuesto). En esta receta, te enseñaremos cómo lograr el empanado crujiente perfecto, con un adobo que le dará un sabor único y delicioso.
Además, si eres amante de los sabores picantes, no dudes en agregar un toque de salsa gochujang. ¡Te encantará esta combinación!
No importa si eres un experto en la cocina o un principiante, esta receta es fácil de seguir y te aseguramos que quedará deliciosa.
1ª marinada: Sumergir los trozos de pollo en la leche. Refrigerar durante al menos 30 minutos
2º marinada: Escurrir el pollo. Reservar un poco de la leche. Mezclar el pollo con sal + pimienta + ajo + jengibre + cucharada de leche reservada. Dejar marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Pasar los trozos de pollo marinados por la fécula de patata o maíz y colocarlos en un plato mientras se calienta el aceite.
Calentar el aceite a 170°C y añadir los trozos de pollo (no todos a la vez) durante 3 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Freír los demás trozos poco a poco y absorber el exceso de aceite con papel de cocina.
Freír el pollo por segunda vez durante 1 o 2 minutos. En este momento, poner todos los trozos a la vez. Retirar nuevamente el exceso de aceite con papel de cocina.
¡Y eso es todo, tu pollo al estilo coreano está listo! ¡Disfrútalo con la salsa de tu elección!
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Te recomendamos que utilices una freidora o una cacerola para mantener una temperatura constante. Si utilizas una sartén, es probable que la temperatura del aceite baje más rápidamente.
¿Cómo se conserva este pollo frito coreano? Guárdalo en un recipiente hermético en un lugar fresco y podrás conservarlo hasta 4 días. Recaliéntalo en una sartén, en el horno o en la freidora de aire sin añadir grasa.
¿Puedo congelar este pollo frito? Sí, puedes congelarlo sin ningún problema.
¿Qué salsa utilizar con este pollo frito? Puedes servirlo con mayonesa, ketchup o salsa barbacoa. También puedes preparar la típica salsa coreana Dakgangjeong, ¡aquí tienes la receta!
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