Mermelada de Tunos (Higos Chumbos)

Preparación

• Pelamos los tunos, los troceamos y pasamos por un pasapurés. Medimos la pulpa, serán aproximadamente unos 500 ml.
• Con un pela papas retiramos la corteza de la naranja, solo la parte naranja, procurar no coger médula blanca, porque amarga.
• Exprimimos media naranja y medio limón.
• Ponemos la pulpa de los tunos en un cazo, añadimos la cáscara de naranja, los dos zumos y el azúcar.
• Llevamos a ebullición y mantenemos a fuego medio durante 30 minutos removiendo de cuando con una cuchara de madera.
• Ponemos en el tarro hermético y dejamos enfriar a temperatura ambiente.