Leche frita de coco

Preparación

• Disolvemos la maizena con en un poco de leche fría.
  
  Aparte calentamos el resto de la leche en un cazo, junto a la cáscara del limón, el azúcar y la mantequilla.
• Cuando este a punto de hervir, añadimos la maizena diluida y sin dejar de remover, seguimos cocinando durante unos 5 minutos.
  
  Como podéis ver, nosotros le hemos dado un toque de vainilla, que va fenomenal con el coco.
• Solo queda dejar enfriar en un recipiente que nos de el tamaño deseado de leche frita.
  
  Freímos rebozando por harina y huevo.
• Después de frita la ponemos en un papel absorbente y espolvoreamos con azúcar.