Petitchef

Croquetas de pollo con jamon

Aperitivo
6 porciones
20 min
15 min
Fácil
Pequeños aperitivos deliciosos a jamón que hay que hacer en usted.

Ingredientes

Número de partes: 6
carne de pollo o gallina (cocida en el caldo )

100 g de jamón ibérico

1 cebolla mediana (rallada)

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1/2 l de caldo

90 g de harina

1 huevo entero

pan rallado

Preparación

  • Ponemos en una sartén la cucharada de aceite de oliva y le añadimos la cebolla rallada , dejamos que se poche y le incorporamos la carne de pollo o gallina el jamón y todo picado muy pequeñito con las tijeras.
  • Le damos unas vueltecitas y le añadimos la harina que la dejamos que tueste un poquito en el fuego , a continuación añadiremos el caldo de pollo que tendremos caliente y le vamos dando vueltas con la ayuda de una espátula de madera hasta que la masa se hace muy espesa y se despega de las paredes de la sartén.
  • Verter sobre una bandeja no muy profunda y dejaremos enfriar para que endurezca y así poder formar las croquetas.
  • Una vez fría la masa se les dan la forma y se pasan por huevo batido y pan rallado, esta operación la hago 2 veces y quedan super crujientes.
  • Preparar en una sartén pequeña y honda , bastante aceite de oliva y freírlas cuando el aceite empieza a ahumar.

Preguntas:






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