Croquetas de Arroz con Leche y Chocolate

Preparación

• En un cazo ponemos el arroz blanco y lo cubrimos con la leche, añadimos el anís, la canela en rama y la monda de limón.
• Cuando se haya consumido casi toda la leche quitamos la canela y el limón, le incorporamos el azúcar, el chocolate troceado.
• Le dejamos cocer por 5 minutos más y retiramos del fuego. Dejamos templar en un recipiente e introducimos en la nevera hasta que el arroz esté durito.
• Sacamos de la nevera y formamos bolas pequeñas que pasaremos por huevo y pan rallado.
• Freímos en abundante aceite caliente a fuego fuerte y cuando se doren sacamos a un papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.
• Servimos en una fuente decoradas con virutas de chocolate.