Añadimos la harina de repostería y por último las cuatro claras montadas a punto de nieve con la pizca de sal.
Extenderemos la masa resultante sobre la bandeja del horno forrada de papel para hornear, formando un rectángulo.Hornear unos quince minutos a 180º.
Una vez horneado, le ponemos otro papel de horno por encima y le pasamos el rodillo. Esto nos permitirá que se despegue del papel inferior con más facilidad.
Enrollamos sobre un paño limpio para que se vaya enfriando y cogiendo forma, y volvemos a extender.
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