Soy un enamorado de la pasta pero por falta de tiempo o por pereza no conseguía ponerme manos a la masa y hacerlo yo mismo.
Puede parecer que es muy complicado pero en absoluto, y además no necesitamos de máquinas especiales para hacerla, siemplemente, huevo, harina y un rodillo.
Únicamente tenemos que mezclar la harina y los huevos. Para ellos, ponemos la harina en un bol, y hacemos un volcán en el centro, donde pondremos los huevos. Y vamos amasando hasta conseguir una masa homogénea.
También podemos usar un robot o una thermomix mezclando todo durante 1 minuto a velocidad 6.
El resultado es el mismo una bola de masa que llevaremos al frigorífico tapada en papel transparente durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo enharinamos bien nuestra mesa de trabajo, así como nuestro rodillo y vamos trabajando la masa.
La idea es conseguir que la masa quede lo más fina posible. En esta ocasión hice Fettuccine.
Nada tan fácil como hacer un rollo con la masa y cortar del grosor que más nos guste, como podéis ver en las fotos.
Ya sólo queda poner agua abundante a hervir y en 5 minutos la tendremos preparada. En esta ocasión la hice con salsa carbonara (nata y bacon) y el resultado fue espectacular.
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Intolerancias alimentarias
