Gratín de pescado

Preparación

• Se cuece el pescado en la leche , se cuela y se deja enfriar. Se ralla la cebolla y se sofríe en el aceite con un poquito de sal,
• Se le añade la harina y se dora un poquito. Se le añade la leche, la nuez moscada rallada y se hace una bechamel , por último,
• Se añade el pescado desmenuzado , se rectifica de sal y se deja cocer un poco sin dejar de mover , hasta que la masa se despegue del recipiente.
• Dividir en 4 porciones. Mezclar el pan rallado con el queso , esparcir por encima de cada porción y gratinar hasta que estén doradas .
• Servir caliente.