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principales pastas italianas : 10 Recetas
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Pansoti, panzotti o panzerotti de ricota y espinaca con molde
Añadir el 22/01/2009 16:03:00
Este tipo de pastas rellenas forma parte del abanico de pastas tradicionales argentinas...En realidad esta pasta es conocida por varios nombres parecidos pansoti, panzerotti, panciuti, pansottis.........Según he leído en solopastas, el origen de esta pasta fue en una zona de Rapallo llamada San Martino di Noceto, perteneciente a la Liguria (Italia).Lugar de escasos recursos donde fue creada estahttp://lacocinademyri.blogspot.com/2009/01/pa...
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Tagliatelle (o tallarines) de colores hechos en casa con la máquina para pastasAñadir el 07/11/2008 10:14:00
Cuando se trata de preparar pastas caseras suelo hacer mucha cantidad porque se conservan muy bien en el congelador. Por eso preparo de varios sabores y colores, luego divido las pastas ya formadas en porciones y la congelo bien enharinada en bolsas para congelación. Cuando las quiero usar, simplemente las cocino directamente en el agua hirviendo sin descongelado previo. Las pastas quedan[...]http://lacocinademyri.blogspot.com/2008/11/ta...
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Ñoquis de calabaza
Añadir el 26/10/2009 11:46:00
Pronto se aproxima el festejo de Holloween o Noche de brujas. Este día se asocia a los colores naranja y negro. Una buena ocasión para preparar un plato simple, rico y con una verdura de estación: la calabaza o zapallo. Ya hemos realizado ñoquis de patatas, los malfatti o ñoquis de espinacas y ñoquis de ricotta o requesón. La complejidad de esta versión a base de calabaza reside en la humedad[...]http://feedproxy.google.com/~r/LaCocinaDeMyri...
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Espaguetis con salsa carbonara
Añadir el 08/06/2009 10:38:00
La auténtica salsa carbonara no lleva nata, ni crema ni ningún otro simil lácteo... En los países anglosajones han adaptado la receta italiana original de esta deliciosa salsa agregando nata. En Francia también suelen hacerla con nata...qué locura!!!! hasta incluso eliminan el vino blanco. Bueno, como argentina y amante de las pastas en todas sus versiones reivindico la receta original de lahttp://lacocinademyri.blogspot.com/2009/06/es...
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Espaguetis con salsa carbonara
Añadir el 08/06/2009 10:38:00
La auténtica salsa carbonara no lleva nata, ni crema ni ningún otro simil lácteo... En los países anglosajones han adaptado la receta italiana original de esta deliciosa salsa agregando nata. En Francia también suelen hacerla con nata...qué locura!!!! hasta incluso eliminan el vino blanco. Bueno, como argentina y amante de las pastas en todas sus versiones reivindico la receta original de lahttp://feedproxy.google.com/~r/LaCocinaDeMyri...
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Ñoquis de papas (patatas) con salsa de salchichas
Añadir el 29/03/2009 16:37:00
Hoy es 29 y en Argentina, como ya les había contado en la otra receta de ñoquis de papas y en la receta de los ñoquis de ricotta y requesón, es una tradición comer ñoquis caseros.Esta vez los acompañamos con una salsa diferente. Me ha traído muchos recuerdos hacerla pues es una salsa que preparaba mucho cuando era pequeña junto a mis abuelos.Para los ñoquisIngredientes para 3 o 4 personas500g dehttp://lacocinademyri.blogspot.com/2009/03/no...
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Malfatti de ricota y espinaca o gnocchi (ñoquis) verdi
Añadir el 30/08/2009 16:32:00
Los ñoquis son un clásico de la cocina italiana. En Argentina, como todos los 29 por costumbre se come un rico plato de ñoquis. Ya he presentado los ñoquis de papas, los ñoquis de papas con salsa de salchichas y los ñoquis de ricotta.Estos malfatti o "mal hechos", de espinaca y ricota son unas pastas suaves, muy livianas y de forma redondita, que llevan tal nombre al tener una forma[...]http://feedproxy.google.com/~r/LaCocinaDeMyri...
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Ravioles caseros rellenos de setas boletus (funghi porcini)
Añadir el 01/10/2009 11:05:00
Lo prometido es deuda....pero como verán no se trata de la receta de las tortillas mexicanas! Para esa receta hay que esperar un poquito más pero sólo un poquito, vale? Estos ravioles salieron exquisitos, un relleno con sabor suave de avellanas otorgado por la seta boletus y una consistencia cremosa gracias a la ricota. En Italia los ravioli funghi porcini son todo un clásico, los preparan[...]http://feedproxy.google.com/~r/LaCocinaDeMyri...
