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Comida santandereana

11 recetas


  
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Receta CAPON RELLENO - SANTANDER

CAPON RELLENO - SANTANDER

57 votos
Esta carne de res se conoce en otras regiones de Colombia como muchacho, posta o cañón. Es de contextura dura, se presenta en forma de rollo alargado, cubierto por una membrana blanca que debe ser retirada y tiene un peso que oscila entre[...]
Receta CALLOS CON GARBANZOS - SANTANDER

CALLOS CON GARBANZOS - SANTANDER

15 votos
INGREDIENTES 1 kilo de callos (menudo) limpios Bicarbonato de sodio 500 gramos de garbanzos Manteca de cerdo Tomates maduros 4 cebollas cabezonas Ajo Pimentón rojo Achiote Sal, comino y pimienta al gusto Cerveza (750[...]
Receta EL CABRO - CABRITO ASADO

EL CABRO - CABRITO ASADO

13 votos
INGREDIENTES Un cabrito Cebolla cabezona Ajo Cilantro Comino Color Manteca de cerdo PREPARACIÓN Se mata un cabrito introduciéndole el cuchillo al borde del cuello, con el fin de no[...]
Receta TAMAL SANTANDEREANO

TAMAL SANTANDEREANO

8 votos
INGREDIENTES Ajo Comino Chicharrón Sal Achiote, color Manteca de cerdo Garbanzo Cebolla cabezona Perejil Pimentón rojo Tocino Pernil de cerdo Pollo Uvas pasas[...]
Receta SOPA DE VENAS

SOPA DE VENAS

7 votos
INGREDIENTES Hueso de res Cubitos de sabor Garbanzo Venas Cebolla cabezona Tomate Arveja Papa Pan rayado Perejil Cilantro Sal PREPARACIÓN En una olla grande con agua fría se[...]
Receta GARBANZOS CON CALLOS

GARBANZOS CON CALLOS

1 voto
INGREDIENTES 500 grs. de callos de ternera, 200 grs.l de garbanzos, 1 chorizo, 1 pata de ternera, 1 morcilla, 1 vaso de vino blanco, 500 grs. de cebollas, 100 grs. de tomates, 4[...]
Receta CALDO DE PAPA

CALDO DE PAPA

4 votos
INGREDIENTES 1 kilo de papa pelada y cortada 10 tazas de agua Guiso: tomate, cebolla larga, sal y pimienta al gusto Cilantro finamente picado PREPARACION Cocinar las papas en el agua hasta que estén blandas. Añadir el[...]
Receta SANCOCHO OCAÑERO

SANCOCHO OCAÑERO

Image via Wikipedia INGREDIENTES 1 kilo de pollo criollo 1 kilo de carne o costilla salada 1.5 libras de plátano verde 1 kilo de papa 0.5 libras de auyama 1 zanahoria grande (rayada) 3 mazorcas[...]
 

GUARAPO DE FRUTAS SANTANDERIANO

7 votos
Gracias EDISSON por enviarnos esta receta de Guarapo INGREDIENTES 1 piña 1 manzana 1 pera 1/2 Lb de uvas negras 1 remolacha 1 panela negra y grande 10 litros de agua un recipiente grande, preferiblemente de[...]
 

HUESOS DE MARRANO EN MERMELADA DE NARANJA

1 voto
INGREDIENTES 6 Lbs. de hueso de paleta, o sea del hombro. 2 cervezas 3 cucharadas de mostaza 3 cebollas cabezonas, peladas y ralladas 3 dientes de ajo, picados finamente 1/2 taza de pan tostado, rallado. 1 frasco de mermelada de naranja[...]
 

INDIOS

INGREDIENTES Hojas de repollo Masa de maíz Carne molida Cebolla Tomate Alcaparras Huevo cocido PREPARACIÓN Sobre hojas de repollo al vapor se extiende la masa de maíz bien[...]



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Mmm!... o Puag!

Muslos de pavo en agridulce

Muslos de pavo en agridulce
puag!
mmm!...

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