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Comida fusion

13 recetas


  
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Receta Un plato que quisiera ver en menús y panaderías

Un plato que quisiera ver en menús y panaderías

28 votos, 4 comentarios
Pastel de quinua y espinaca No tengo nada contra el pastel de acelga, omnipresente en tantos menús peruanos y latinoamericanos, presente en panaderías y pastelerías, acompañante mío de toda la vida. No tengo nada. Lo seguiré comiendo siempre[...]
Receta Gourmet en 4 minutos: quinua con setas y tomates cherry

Gourmet en 4 minutos: quinua con setas y tomates cherry

11 votos, 1 comentario
LA SEMANA DE LA QUINUA (2)  Quinua con queso. Quinua atamalada. Pastel de quinua. Para los más innovadores, risotto de quinua. Esta es la gama de versiones que consigo encontrar en mi memoria. Tal vez sea porque no le prestaba mucha atención[...]
Receta Picante no tan picante de arvejas (guisantes, chícharos, usted escoja)

Picante no tan picante de arvejas (guisantes, chícharos, usted escoja)

4 votos, 1 comentario
Una buena receta no es una fórmula que uno deba repetir ciegamente. Una buena receta es una inspiración, una sugerencia, , un camino nuevo para recorrer. Una buena receta tiene piernas larga. Así es la receta que me pasó mi infatigable amigo[...]
Receta Un plato que quisiera ver en menús y panaderías

Un plato que quisiera ver en menús y panaderías

3 votos, 1 comentario
Pastel de quinua y espinaca No tengo nada contra el pastel de acelga, omnipresente en tantos menús peruanos y latinoamericanos, presente en panaderías y pastelerías, acompañante mío de toda la vida. No tengo nada. Lo seguiré comiendo siempre[...]
Receta Chaufa de quinua

Chaufa de quinua

53 votos, 13 comentarios
Una de las cosas que le pasa a don Lucho es que todo el mundo le habla de comida. Eso hace difícil a veces precisar la fuente de las ideas. Alguién, y no recuerdo bien quién fue, mencionó que había comido un chaufa hecho con quinua, que se[...]
Receta Quinua con cebolla caramelizada

Quinua con cebolla caramelizada

29 votos, 5 comentarios
LA SEMANA DE LA QUINUA (4) Receta dedicada a Leticia y Emilio. Les va a gustar. La última receta de la serie, es la que más nos gusta, y probablemente la que se convertirá en una de nuestras favoritas. Es extraordinariamente simple. Si[...]
Receta Quinua con queso azul

Quinua con queso azul

13 votos, 2 comentarios
LA SEMANA DE LA QUINUA (3) Este es un plato que hizo Alicia. Ella carece felizmente de los prejuicios peruanos sobre cómo se debe preparar la quinua, y ha encontrado que es un vehículo delicadamente neutro que se deja tratar como una[...]
Receta Gran parrilla vegetal

Gran parrilla vegetal

4 votos
Ya lo se. No es la primera vez que describo mis parrillas vegetales. No será la última. ¿Por qué? Dos razones. Primera: Porque con 260 recetas al hombro, algunas quedan extrañamente olvidadas. Verá, la mayor parte de lectores llega buscando[...]
Receta Trucha con papas nativas y mango

Trucha con papas nativas y mango

3 votos, 2 comentarios
Este es uno de esos platos ultra-rápidos capaces de alegrar la vida en diez minutos. Porque eso es lo que demora hacerlo. La trucha al horno (o más precisamente bajo el broiler) es uno de mis secretos de la comida rápida. Otro son las papas[...]
Receta Tostada fusion de cheddar con huevos y york

Tostada fusion de cheddar con huevos y york

1 voto
Noche de cena rapida,  hoy hemos preparado un clásico en nuestras noches. Esta es una tostada muy completa por sus ingredientes y parece un desayuno ingles o americano, eso si hecho en España. Decidiros a probar ya que seguro es[...]
Receta Ratatouille tropical

Ratatouille tropical

2 votos
La ratatoulle es un plato tradicional del sur de Francia, que como todos los platos tradicionales, está sujeto a tantas variaciones como cocineros. Básicamente consiste en un acopio de distintos vegetales, generalmente cocidos con aceite de[...]
Receta Tomates Verdes Fritos Fusión

Tomates Verdes Fritos Fusión

1 voto
No acostumbro repetir mis recetas pero cuando realizo una preparación que me gusta tanto o más que la anterior vale la pena retomarla, el título fusión viene por la combinación de ingredientes japo-italianos que lleva esta modificación. Esta receta[...]
Receta Ensalada de atún con crutones de camote y pan

Ensalada de atún con crutones de camote y pan

1 voto
Qué cosa más común, más rápida y más tontamente sencilla que una ensaladita de buena lechuga, palta y una lata de atún. Un toquecito extra, y la pude convertir en un plato suculento. ¿Cómo? Fácil, complementándola con crutones de camote y de[...]



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