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Cocina molecular

11 recetas


  
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Receta Prueba la Cocina moderna -- Cocina molecular

Prueba la Cocina moderna --> Cocina molecular

10 votos
Sin olvidar las tradicionales recetas de tu abuela, tienes que probar ahora la cocina moderna también llamada cocina molecular . ¿Que cambia en esta nueva cocina? El aspecto de los ingredientes? y la verdad es que para los puristas de la cocina,[...]
Receta Cocina Molecular en casa

Cocina Molecular en casa

7 votos
Cocinar las recetas del libro del restaurante The Fat Duck , considerado el segundo mejor del mundo , y capitaneado por Heston Blumenthal , este es el reto de un blogger inglés. El blog, The Big Fat Undertaking , ya lleva cuatro recetas en 2[...]
Receta Italia para los piés a la cocina molecular

Italia para los piés a la cocina molecular

Gelatinas, espumas, nitrógeno… Creaciones de chefs moleculares que desde ayer no pueden degustarse en Italia Este fin de semana ha entrado en vigor en Italia una orden ministerial que prohibe la utilización de algunos aditivos y[...]
Receta La Cocina Se Debate entre La Ciencia y lo Tradicional

La Cocina Se Debate entre La Ciencia y lo Tradicional

2 votos, 1 comentario
Gin tonic, con esferificaciones. Realizadas por Reyes , para una clase especial de Cocina de Tendencias nuevas. Tu fogon será un laboratorio este 2009, nuevamente la cocina se debate entre la ciencia y lo tradicional Quizás este año, sea[...]
Receta Dialogos entre Ciencia y Cocina, Convenio con Harvard y Adría

Dialogos entre Ciencia y Cocina, Convenio con Harvard y Adría

Esta nota me la envio mi querida y nueva corresponsal en Buenos Aires, M.A.Capelli, y creo que es muy interesante para todos. La nota fue escrita en el periodico El Pais, Por Mábel Galaz el dia 20/12/08 Ferran Adrià está feliz. La que[...]
Receta Hoy Dio Comienzo MADRID FUSION 2009! La Cita Gastronomica del Año

Hoy Dio Comienzo MADRID FUSION 2009! "La Cita Gastronomica del Año"

Hoy por Septimo año consecutivo, Madrid, se vuelve a convertir en la CAPITAL GASTRONOMICA DEL MUNDO, y realmente han sido muy intersantes las diferentes conferencias, y catas. En el auditorio, comenzaron hablando de Reinvención de[...]
Receta Berasategui, Marc Veyrat y Grant Achatz Premiados Internacionalmente en LoMejorDeLaGastronomia

Berasategui, Marc Veyrat y Grant Achatz Premiados Internacionalmente en LoMejorDeLaGastronomia

Berasategui, Marc Veyrat y Grant Achatz recibieron esta tarde los premios internacionales LMG La XI Edición de lomejordelagastronomia.com entregó esta tarde a las 19:30 los premios internacionales LMG al cocinero vasco[...]
 

Aire de lima, la receta con vídeo número 100 del canal de YouTube y para celebrar el segundo aniversario de RECETASonline

1 voto
Hola de nuevo. Después de los problemas que tuve ayer con la conexión del blog (cuando finalice la migración al nuevo hosting ya os cuento…) parece que ya hay una conexión estable. De modo que os pongo la receta con vídeo que tenía preparada[...]
 

MADRIDFUSION 2009 El Futuro de la Cocina a Debate

MADRID FUSIÓN 2009: EL FUTURO DE LA COCINA A DEBATE -MODELOS DE NEGOCIO EN TIEMPOS DE CRISIS -COCINA CON CONCIENCIA MEDIOAMBIENTAL -GRANDES DEBATES AUDIOVISUALES -CIENCIA Y COCINA: I+D+G-MERCADOS EXÓTICOS -COCINEROS CON VIDAS[...]
 

El Picante y Sus Misterios, Adaptaciones al Paladar

Me ha llegado esta invitación desde Buenos Aires, acerca del Encuentro de intercambio en mayo, de la Asociacion de Cocina Molecular , y lamentandolo mucho, ya que me gustaria darme una vueltecita por Buenos Aires, no podré ir, pero estoy segura[...]
 

Aire de lima, la receta con vídeo número 100 del canal de YouTube y para celebrar el segundo aniversario de RECETASonline

Hola de nuevo. Después de los problemas que tuve ayer con la conexión del blog (cuando finalice la migración al nuevo hosting ya os cuento…) parece que ya hay una conexión estable. De modo que os pongo la receta con vídeo que tenía preparada[...]



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