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Tarta Tatín de manzanas
Para Laurel y Canela (Ver su página)
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Ayer al abrir el cajón de la fruta de mi nevera, me encontré que todavía quedaban bastantes manzanas de las que recogimos en septiembre, y pensé en hacer algún postre con ellas.
Me acordé de esta tarta, y me puse manos a la obra.
Ingredientes:
Para la masa
Para la masa
100 grms de harina
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite de semillas
una pizca de sal
1 cucharada de azúcar
Para la tarta:
1 kg manzanas golden o reineta
1 limón
250 grms de azúcar
mantequilla
Preparación:
En un bol mezclamos los ingredientes para la masa, hasta coseguir una mezcla suave y homogénea. Hacemos una bola y la dejamos reposar una media hora aproximadamente
En una olla ponemos el azúcar y un chorrito de agua para hacer el caramelo. Cuando ya está hecho lo separamos del fuego, dejamos enfriar un poco y añadimos unos trocitos de mantequilla. Mientras, pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y partimos a la mitad, las colocamos en un bol y rociamos con el jugo de 1 limón.
Una vez que se enfrió un poco el caramelo, las vamos colocando hasta cubrir el molde.
Metemos el caramelo y las manzanas al horno a 170º, una media hora. Sacamos el molde del horno para que enfríe un poco.
Espolvoreamos con harina una superficie plana y estiramos la masa que tenemos preparada. Una vez estirada la colocamos por encima de las manzanas y volvemos a meter en el horno un cuarto de hora.
Le damos la vuelta sobre una fuente con cuidado, y listo!!!
La tarta Tatín de manzanas es originaria de Francia, y se cuenta que surgió de un error de las hermanas Tatín al hacer la receta tradicional. Sea como fuere, está muy rica.
Bo proveito! ¡Buen provecho!
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