Sopa de arroz. Receta de sobras.

Tras la ronda de recetas de Cuaresma que llevamos, en las que hemos tratado las sopas de ajo, las torrijas y los buñuelos de bacalao, retomamos una serie que empezamos a principios de año que llamamos aprende a cocinar.

Repasando las recetas hemos preparado vemos legumbre principalmente, la base de la cocina mediterránea, entre otros pilares fundamentales. Y hoy, aprovechando el rico caldo que nos sobró del cocido casero que preparamos en su día, introducimos el arroz, otro básico.

Es una receta fácil y llena de sabor, que sustituye a la típica sopa con pasta, sea fideos, extrellas, letras o ahora incluso pequeños dinosaurios o pitufos y además la complementa con hortalizas. En casa se preparaba esos días en los que necesitabas un verdadero reconstituyente. No os dejéis engañar por su sencillez. Os contamos como preparar nuestra sopa de arroz:

Ingredientes:-para 2 personas-

600 ml de caldo de cocido.

Media cebolla.

Un tomate.

Medio casco de pimiento.

30 gr. de arroz por persona

Preparación

La preparación más sencilla es imposible. Limpiamos las hortalizas y tras eso pelamos el tomate. Simplemente dejamos cocer las hortalizas en el caldo durante unos 20 minutos, hasta que notéis que empiezan a estar muy tiernas.

En este momento añadimos el arroz y dejamos cocinar el tiempo necesario. 18 minutos aproximadamente.

Y diréis, ¿una simple sopa?. No, no es una simple sopa.

La cebolla le aporta un dulzor muy rico. Si no os gusta la cebolla entera para comerla, dedicarle un minuto para cortarla pequeñita y desapacerá en el caldo.

El tomate aportará acidez. ¿Quién no ha tomado una sopa con un chorrito de zumo de limón?. Sustituidlo por tomate y me contáis.

Y el pimiento suavidad. Así de simple y así de bueno.

Probadla. Contadnos. Repetiréis.

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