Salpicón de buey de mar en su caparazón

Preparación

• Cocer el buey en agua fría con sal. Extraer la carne en su totalidad, aprovechando bien el interior de su caparazón.
• Picar la cebolla, el pimiento rojo y verde lo más finamente posible, aplastar el huevo cocido con un tenedor y mezclarlo todo.
• Preparar una vinagreta y añadir una cucharada grande de mayonesa.
• Mezclar esta vinagreta con las verduras y la carne del buey e introducirlo todo en el caparazón.
  
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