Salmonetes Fritos

Ingredientes :

1 Kg. de Salmonetes
Sal
Harina
Aceite de Oliva

Preparación :

Se limpian bien los salmonetes, se desescaman y yo les quito la cabeza. Ya se que se debe dejar, pero como no se come, resulta más cómodo freirlas sin cabeza ( y la verdad, prefiero no tenerlas en el plato).

Se pone aceite en una sartén y se pone a fuego medio-fuerte. Se salan los salmonetes por dentro y por fuera, se pasan por harina y se fríen hasta que estén doraditos. Se tienen que hacer bien por dentro, pero que no se sequen, por eso el aceite no tiene que estar demasiado caliente.
.Como veis ese día mi familia y yo nos hemos hartado de pescado, salmonetes fritos, merluza frita y boquerones fritos. Acompañados de patatas a lo pobre. Todo fresco y bien frito, para mi toda una delicia.