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Langostinos en salsa
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Rodaballo en salsa de langostinos
RODABALLO EN SALSA DE LANGOSTINOS
Un ingreso especial aficionados de marisco
Preparación
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En una cazuela con un poco de aceite,doramos el ajo muy picado.
Una vez dorado se añaden las cebollas,los pimientos,la guindilla,y el jamon picado.
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Se deja rehogar lentamente, agregamos el azafrán,el vino blanco, la mitad de los langostinos picados,los tomates pelados y cortados.
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Todo esto se espesa con una cucharada de harina.y se añade unas cucharadas de fumet,dejamos pasar unos 10 minutos.
A parte se limpia el rodaballo, y se corta en rodajas.
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Se pasa por harina y se pasa por la sartén ligeramente.
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Colocamos en una fuente de horno, los trozos de pescado, echamos la salsa encima.
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Colocamos encima el resto de los langostinos,y si queremos tambien le podemos echar unas almejas.
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Comentarios de los miembros:
En frances" tres bo"
Sencillamente genial